สตอร์เบอร์รี่

[Harmony]

หนาวนี้ เรามาขนมที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลกันเถอะ

ทาร์ตสตอร์เบอร์รี่สูตรป้ามาธา



ส่วนผสม
(สำหรับทาน 8 คน)

ตัวแป้ง
- แป้งเอนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
- เนยสูตรไม่ใส่เกลือ 1/2 ถ้วย (ตัดออกเป็นชิ้นเล็กๆ)
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา

ไส้
- ครีมชีส 8 ออนซ์ (เลือกแบบที่ไขมันน้อย)
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- สตอร์เบอร์รี่ 1 1/2 หรือ 2 ปอนด์ (ผ่าแบ่งครึ่ง)
- เยลลี่สีแดง 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1.เตรียมทำตัวแป้ง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350 องศา จากนั้นผสมแป้ง เนย
และ น้ำตาล 1/3 ถ้วย และ เกลือ เข้าด้วยกัน (ใช้เวลาประมาณ 1 นาที)
จากนั้นนำแป้งมานวดเป็นแผ่นกลมๆ โดยให้มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 นิ้ว
นำแผ่นแป้งไปใส่ในถาดทาร์ตที่เตรียมไว้

2. เอาแป้งมาถูๆกับมือ (เพื่อแป้งจะได้ไม่ติดนิ้วเวลาไปนวด)
ใช้นิ้วกดตัวแป้งให้เต็มถาดทาร์ต รวมถึงขอบถาดด้วย
นำไปเข้าตู้เย็นให้แป้งแข็ง (ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที)
แล้วนำออกมา

3. ใช้ส้อมจิ้มลงไปบนตัวแป้งให้ทั่ว จากนั้นนำเข้าเตาอบ
ประมาณ 25-30 นาที ให้ตัวแป้งเป็นสีทอง
ใช้ช้อนค่อยๆกดเนื้อแป้งให้ทั่ว(แป้งจะได้อัดตัวแน่นขึ้น)
ประมาณ 1 หรือ 2 ครั้ง ในระหว่างอบ จากนั้นก็ปล่อยให้เย็น

4. เตรียมทำตัวไส้
เริ่มด้วยนำชามขนาดกลางออกมา จากนั้นเทครีมชีส
และน้ำตาลที่เหลือจากการทำตัวแป้งก่อนหน้านี้ลงไปในถ้วย
ค่อยๆผสมให้เข้ากัน หลังจากผสมได้ที่แล้ว
เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในแป้งทาร์ตที่เราปล่อยให้เย็น

5. นำสตอร์เบอร์รี่ที่เราหั่นครึ่งไว้ก่อนหน้านี้ มาจัดเรียงลงไปในทาร์ต
โดยเริ่มวางจากขอบก่อน แล้ว ค่อยๆไล่เข้ามาหาจุดศูนย์กลาง

6. ใช้กะทะเล็กๆ เปิดไฟกลางๆ(อย่าให้ร้อนมาก) ใส่เยลลี่ลงไป
จนกระทั่งละลายเป็นน้ำ ใช้แปรงจุ่มลงไปในเยลลี่ที่ละลายแล้ว
ค่อยๆ นำมาทาเคลือบสตอร์เบอร์รี่ ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
นำทาร์ตที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วเข้าตู้เย็น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
นำทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วออกจากถาด เป็นอันเรียบร้อย


ลองทำดูนะ ทำเสร็จแล้วมาแบ่งให้ชิมซัก 5- 6 ชิ้นนะจ๊ะ

*ขอบคุณป้ามาธาสำหรับสูตรค่ะ

[Dolce Vita]

งั้น..รอพี่เอทำแล้วกันนะคะ หนูรอทานอย่างเดียวอย่างใจจดใจจ่อคะ

[azusa]

(Tue-24-Nov-2009 23:03)Harmony Wrote:  ส่วนผสม
(สำหรับทาน 8 คน)

ผมไม่แน่ใจว่าจะเหลือถึงคนที่ 5 นะครับ
ดูจากรูปแล้วน่ากิน จะเหลือถึงคนที่ 2 นี่ก็ยังไม่แน่

[zeusaa]

ทำไม่เป็นอ่ะ.....


งั้น จุ๊ปรอทานด้วยแล้วกันเนอะ..ฮ่าๆๆ